Le sélénium est un oligo-élément, ce qui signifie que votre corps n’a besoin que d’une petite quantité. Cependant, ces faibles niveaux apportent de puissants avantages pour la santé. Le sélénium aide à protéger votre corps contre les infections et les maladies chroniques et régule les hormones produites par votre thyroïde.

Ce minéral se trouve dans une large gamme d’aliments, y compris les aliments de base de tous les jours comme la viande, les œufs et le pain. Parce que le sélénium provient de la Terre, sa teneur peut légèrement varier en fonction de l’endroit où une source de nourriture (ou un aliment pour animaux) est cultivée et de la qualité de ce sol. Il est également disponible sous forme de supplément, mais la plupart des régimes contiennent du sélénium, ce qui le rend facile à obtenir.

Pourquoi vous avez besoin de sélénium

En tant que minéral essentiel, il est important d’obtenir vos besoins quotidiens en sélénium à partir de sources alimentaires. En moyenne, vous devez consommer 55 microgrammes par jour pour éviter une carence, qui peut réduire l’immunité de votre corps contre les maladies et affecter la fertilité.

Bien que nous n’ayons besoin que de traces, le sélénium joue un rôle essentiel dans:

Réduction du risque de maladie chronique

Le sélénium est un puissant antioxydant. Il agit pour prévenir les dommages cellulaires dans votre corps causés par des facteurs tels que le vieillissement, les choix de mode de vie et les conditions environnementales telles que la pollution. Au fil du temps, ces dommages cellulaires – ou stress oxydatif – sont liés au cancer, aux maladies cardiaques et au déclin cognitif.

Santé thyroïdienne

Votre thyroïde est une petite glande qui produit des hormones pour réguler les processus métaboliques de votre corps. Lorsqu’elle ne fonctionne pas correctement, comme une thyroïde sous-active, les personnes peuvent ressentir de la fatigue, une prise de poids, une dépression et des douleurs musculaires. Au fil du temps, les risques thyroïdiens peuvent contribuer aux maladies chroniques.

Le sélénium est impliqué dans le maintien d’une fonction thyroïdienne saine. La recherche montre, cependant, que trop peut également affecter négativement votre thyroïde. À moins d’avis contraire de votre médecin, obtenez du sélénium à partir de sources alimentaires au lieu d’un supplément pour éviter d’en consommer trop.

Soutien cognitif

La recherche montre que l’activité antioxydante du sélénium combat les dommages cellulaires qui peuvent contribuer à des maladies neurologiques comme la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer et la sclérose en plaques. Des études sont en cours pour déterminer si les effets du sélénium pourraient aider à prévenir ou à traiter le déclin cognitif, mais les scientifiques pensent qu’une alimentation suffisante peut aider à maintenir une fonction cérébrale saine.

Aliments avec sélénium

Le sélénium se trouve dans de nombreux types d’aliments, de sorte que la plupart des gens en consomment une quantité adéquate. Ces huit aliments sont parmi les sources de sélénium les plus riches en nutriments:

1. Noix du Brésil

Les noix du Brésil sont la source la plus puissante de sélénium disponible. Une seule noix contient 95 microgrammes, soit près du double de vos besoins quotidiens. Cependant, il est important de modérer vos portions aux quantités recommandées. Les médecins conseillent de ne pas consommer plus de 400 microgrammes de sélénium par jour pour éviter les risques potentiels pour la santé.

2. Fruits de mer

La plupart des fruits de mer contiennent des niveaux élevés de sélénium. Par portion de 3 onces, l’albacore et le poisson blanc comme le flétan contiennent environ 92 microgrammes de minéral, tandis que les sardines en conserve contiennent 45 microgrammes pour la même portion.

3. Viande maigre

La viande est une excellente source d’une gamme de nutriments essentiels, y compris le sélénium. Une poitrine de poulet sautée peut contenir jusqu’à 35 microgrammes de sélénium avec 5 microgrammes supplémentaires si vous mangez la peau. Les variétés maigres de bœuf peuvent également être un excellent choix. Servez une portion de 4 onces de bifteck de jupe pour obtenir 26 microgrammes de sélénium.

4. Pâtes

Les pâtes sont un moyen facile d’inclure du sélénium dans la plupart des régimes. Une tasse de pâtes cuites contient 36 microgrammes, tandis que les variétés à grains entiers en contiennent jusqu’à 50 microgrammes.

5. Riz

Parce que la plupart du riz est sans gluten, il peut être une bonne alternative pour les personnes souffrant d’allergies au blé ou de la maladie cœliaque. Une tasse de riz blanc cuit contient 9 microgrammes de sélénium, cependant, vous pouvez obtenir environ 15 microgrammes d’une tasse de variétés de riz brun.

6. Œufs

Un gros œuf peut ajouter environ 28% de vos besoins quotidiens en sélénium. La majeure partie de ce contenu est concentrée dans le jaune d’œuf. Cependant, les blancs d’œufs contiennent environ 9 microgrammes de sélénium, ce qui est une excellente option pour les personnes qui surveillent leur consommation de cholestérol.

7. Gruau

Qu’il s’agisse d’avoir un bol pour le petit-déjeuner, de l’utiliser pour épaissir les smoothies ou de remplacer la farine dans les produits de boulangerie, la farine d’avoine est une excellente source de sélénium. Une tasse de gruau instantané contient 10 microgrammes de sélénium, tandis que l’avoine crue en contient jusqu’à 23 microgrammes.

8. Haricots cuits au four

Les haricots cuits au four – y compris les produits végétariens – contiennent environ 12 microgrammes de sélénium par tasse. Les haricots sont également une excellente source de fibres, mais les haricots en conserve contiennent de grandes quantités de sodium. Modérez vos portions pour éviter les risques pour la santé associés à un régime riche en sodium.

Avec : Webmd.com