5 bienfaits du taro sur la santé

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Le taro est un légume-racine tropical présent dans les cuisines du monde entier. En plus de donner aux plats une touche de couleur, il apporte également une foule de nutriments importants à la table, notamment des fibres, du manganèse et de la vitamine E.

Le taro a même été associé à plusieurs avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque, une fonction digestive améliorée, une réduction du stress oxydatif et plus encore.

Prêt à en savoir plus ? Continuez à lire pour tout ce que vous devez savoir sur le taro, y compris les principaux bienfaits et effets secondaires, ainsi que des moyens simples de l’ajouter à votre alimentation.

Qu’est-ce que la racine de taro?

Qu’est-ce que le taro ? Aussi connu sous le nom de Colocasia esculenta, c’est un légume-racine féculent qui serait originaire d’Asie du Sud-Est et d’Inde, mais qui est maintenant cultivé et apprécié dans le monde entier.

Le taro est considéré comme un aliment de base dans de nombreux types de cuisines. En fait, vous pouvez souvent repérer le taro dans les plats espagnols, libanais, indiens, vietnamiens, chinois, camerounais, nigerian et même polynésiens.

C’est également un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes différentes, y compris le thé au lait de taro, une boisson épaisse et crémeuse que l’on trouve dans de nombreux magasins de thé à bulles, le Achu et la sauce jaune des Bamileke dans la region de l’ouest au Cameroon. Il peut également être bouilli, cuit à la vapeur, cuit au four ou frit et incorporé dans les plats principaux, les plats d’accompagnement et les desserts.

Avantages pour la santé du taro

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Grâce à son profil nutritionnel impressionnant, l’ajout de ce légume à votre alimentation peut avoir de sérieux avantages pour la santé. Voici quelques-uns des principaux bienfait du taro.

  1. Peut favoriser la perte de poids

Bien que chaque portion contienne une bonne partie des calories de la racine de taro, le taro peut certainement être incorporé dans un régime amaigrissant sain. Il est particulièrement riche en fibres, ce qui ralentit la vidange de l’estomac pour vous sentir rassasié entre les repas.

Le taro est également une excellente source d’amidon résistant, qui est un type d’amidon qui résiste à la digestion dans le corps, ce qui pourrait potentiellement contribuer à accélérer la perte de poids.

  1. Améliore la santé cardiaque

Avec 6,7 grammes de fibres dans un seul verre, le taro est un ajout formidable à une alimentation saine pour le cœur. Non seulement l’apport en fibres est lié à un risque réduit de maladie coronarienne, mais les fibres peuvent également aider à réduire les niveaux de tension artérielle et de cholestérol, qui sont tous deux des facteurs de risque majeurs de maladie cardiaque.

De plus, il est chargé d’antioxydants, qui sont des composés bénéfiques qui peuvent aider à combattre les dommages des radicaux libres et à protéger contre les maladies. La recherche suggère que l’augmentation de votre apport en antioxydants peut réduire l’inflammation et le stress oxydatif, qui peuvent contribuer aux maladies cardiaques et à l’athérosclérose, ou à l’accumulation de plaque graisseuse dans les artères.

  1. Prend en charge le contrôle de la glycémie

Une bonne partie des glucides du taro dans chaque portion est classée comme fibre et amidon résistant, qui peuvent tous deux contribuer à un meilleur contrôle de la glycémie. En fait, l’augmentation de votre consommation de fibres peut réduire la glycémie à jeun et l’hémoglobine A1C, qui est un marqueur du contrôle à long terme de la glycémie.

  1. Améliore la fonction digestive

Inclure une variété d’aliments riches en fibres dans votre alimentation peut avoir un impact énorme sur la santé digestive. L’amidon résistant est également fermenté dans le côlon, ce qui peut augmenter la croissance des bactéries bénéfiques dans votre intestin. L’amélioration de la santé de votre microbiote intestinal peut stimuler la fonction immunitaire, améliorer l’absorption des nutriments et favoriser une meilleure santé intestinale globale.

  1. Bonne source d’antioxydants

La feuille du taro sont toutes deux d’excellentes sources d’antioxydants, dont plusieurs types spécifiques qui ont été liés à un risque moindre de maladie chronique. Dans certains cas, ces pigments végétaux bénéfiques sont également ce qui rend le taro violet et lui donne sa teinte caractéristique.

La quercétine, en particulier, est un polyphénol trouvé dans le taro qui a des propriétés anti-inflammatoires, antivirales et anticancéreuses.

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Comment cuisiner le taro et les recettes

Comme les autres légumes-racines, cette racine est féculente et légèrement sucrée, ce qui en fait un excellent ajout à une variété de recettes de racines de taro.

Il existe plusieurs façons de profiter du délicieux goût du taro et plusieurs méthodes différentes que vous pouvez utiliser pour préparer ce légume-racine populaire. Il peut être bouilli, cuit à la vapeur, cuit au four, frit ou mélangé et ajouté à de nombreuses délicieuses recettes de taro.

Voici quelques autres idées de recettes que vous pouvez essayer de faire à la maison :

Taro cuit à la vapeur
Purée de Taro
Croustilles de Taro
Ragoût de Poulet et Racine de Taro
Glace Taro
Risques et effets secondaires
Malgré les nombreux avantages potentiels de la nutrition au taro, il existe quelques effets secondaires de la racine de taro que vous voudrez peut-être également prendre en compte.

Dans certaines régions du Cameroun, le taro est pilé et mangé avec de la soupe jaune. Ci-dessous une vidéo de la préparation de ce plat camerounais

Les effets secondaires du taro

Bien que peu fréquents, des cas de réactions allergiques causées par le taro ont été signalés. Si vous ressentez des effets secondaires indésirables du taro comme des éruptions cutanées, de l’urticaire ou des démangeaisons après l’avoir consommé, assurez-vous d’arrêter immédiatement la consomation et consultez un médecin.

Un autre des principaux inconvénients de la racine de taro est sa teneur en oxalate de calcium, un composé naturel qui peut s’accumuler dans le corps, déclencher la goutte et contribuer aux calculs rénaux. En raison de sa teneur en oxalate, manger du taro cru peut également irriter votre gorge et engourdir votre bouche.

Les personnes atteintes de diabète devraient également consommer avec modération

Conclusion

  • Qu’est-ce que le taro ? C’est un légume-racine nutritif et féculent originaire de certaines régions d’Asie.
  • Chaque portion contient une bonne quantité de calories, de glucides et de fibres, ainsi que des micronutriments comme le manganèse, la vitamine B6, la vitamine E et le potassium.
  • Les bienfaits potentiels du taro sur la santé comprennent un meilleur contrôle de la glycémie, une perte de poids accrue, une fonction digestive améliorée, une meilleure santé cardiaque et une diminution du stress oxydatif.
  • Le taro également facile à utiliser et peut être apprécié dans un certain nombre de recettes uniques, notamment du thé au taro, des gâteaux, des frites, des plats d’accompagnement et des desserts.

Cependant, il est important de toujours cuisiner avant de consommer, d’éviter si vous ressentez des symptômes d’allergie alimentaire et de modérer votre consommation si vous souffrez de diabète ou suivez un régime pauvre en glucides.

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Avec : DR AXE

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