Un fruit exotique désormais présent dans les foyers de chacun est l’avocat, un ingrédient très particulier avec une forme allongée, une couleur verte et une peau légèrement coriace . Cet aliment est très riche en graisses et en vitamine E, et au fil du temps, il conquiert de plus en plus de terrain, à tel point que de nombreuses recettes qui le voient comme protagoniste se sont désormais répandues en Europe , par exemple le toast à l’avocat ou le guacamole. Cependant, savoir s’il a atteint sa maturité et s’il peut être utilisé n’est pas très simple .
Lorsque vous vous promenez dans les comptoirs des supermarchés ou des marchés, vous verrez peut-être des paniers remplis d’avocats. Ces fruits ont une peau vert foncé, qui cache une pulpe verte beaucoup plus claire et plus brillante .
Si vous le coupez en deux, vous remarquerez une pierre sphérique brun foncé . Sa saveur, à maturité, ressemble beaucoup à celle d’un pignon de pin. S’il a été correctement conservé et ouvert au bon moment, sa pulpe sortira très facilement .
Cependant, sa peau est comme un coffre au trésor, il est presque impossible en la regardant de comprendre si elle est mûre ou non. Lors de l’achat, vous devez être sûr que le produit peut être utilisé dans des préparations , sinon vous risquez de le diviser en deux et de vous rendre compte alors seulement qu’il faudra encore quelques jours avant de pouvoir le consommer .
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Il existe pourtant une astuce simple et infaillible pour comprendre si l’avocat que vous achetez est mûr ou non.
Pour être sûr de ramener à la maison un avocat crémeux, l’essentiel est de vérifier sous la tige . Ici vous pouvez voir un aperçu de la pulpe. Vous devez éplucher la tige située au sommet de l’avocat. S’il se détache facilement et que l’on voit le vert en dessous, le fruit est mûr, mais surtout il est prêt à manger .
Si vous vous trompez et achetez un avocat non mûr, il existe une méthode pour qu’il atteigne rapidement sa maturité, c’est-à-dire placer le fruit dans un sac avec une banane, une pomme ou un kiwi. Ces aliments produisent du gaz éthylène, une hormone végétale qui favorise la maturation. Le sac emprisonne le gaz et accélère le temps de maturation.
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