Est-ce que le Chorizo cuit est sans danger pendant la grossesse? Si vous avez envie de cela pendant que vous êtes enceinte, nous avons la réponse à vos questions.
Le chorizo est délicieux en soi, et il peut aussi rehausser n’importe quel plat avec ses saveurs aromatiques. Mais est-il sécuritaire de manger pendant la grossesse?
Les femmes enceintes peuvent manger du chorizo tant qu’il est chauffé ou cuit à une température interne sûre de 160 ° F (71 ° C) pour le rendre sans danger pour la consommation.
Le chorizo est disponible en différents types. Nous discuterons de chacun ici, ainsi que des meilleures options et plats pour les femmes enceintes. Plongeons dedans !
Le chorizo est-il sans danger pour les femmes enceintes?
Le chorizo est une saucisse à base de porc haché. Il peut également être fait avec de la graisse moulue et d’autres ingrédients. Selon le type, les épices couramment utilisées sont le poivre, l’ail, le paprika et le piment.
Les femmes enceintes peuvent manger du chorizo tant qu’il est chauffé ou cuit à une température interne sécuritaire de 71 °C (source : USDA).
Il peut être difficile de déterminer si le chorizo est cuit ou non sans thermomètre, car la plupart des chorizos sont de couleur rouge.
Comment savoir si votre chorizo peut être consommé en toute sécurité.
Pour le chorizo en tranches, il faut au moins 5 minutes pour atteindre une température interne sécuritaire. Pour un lien entier, cela prendra plus de temps.
Pour le chorizo poêlé, continuer à frire jusqu’à ce qu’il caramélise et libère de l’huile. Le chorizo cuit doit être ferme.
Si vous cuisinez un plat avec du chorizo comme ingrédient, assurez-vous de suivre les instructions de la recette.
Différents types de chorizo pendant la grossesse
Il existe deux types de chorizo les plus courants : le chorizo non cuit et le chorizo prêt-à-manger.
Le chorizo est plus communément appelé chorizo mexicain (non cuit/cru) ou espagnol (prêt à manger). Vous pouvez trouver les deux variétés au supermarché ou en ligne.
Le chorizo non cuit peut être frais, fermenté ou fumé. Quelle que soit la méthode de préparation, le chorizo non cuit conserve toujours une quantité importante d’humidité. Le chorizo prêt-à-manger, quant à lui, est sec ou demi-sec. Elle peut être fumée ou affinée (source : Epicurious).
Le chorizo non cuit doit être cuit pour être sûr. Le chorizo prêt à manger est techniquement une saucisse non cuite, mais le processus de séchage et de fumage le rend comestible et sans danger pour la consommation dans la plupart des cas.
Cependant, ce n’est pas le cas pour les femmes enceintes.
Les femmes enceintes ne doivent pas consommer de produits carnés non cuits ou insuffisamment cuits comme le chorizo, car ils peuvent contenir des agents pathogènes susceptibles de provoquer des maladies d’origine alimentaire. Le chorizo cuit est sans danger pendant la grossesse.
L’OMS répertorie les produits carnés prêts à consommer – qu’ils soient saumurés, fermentés ou cuits – comme des aliments à haut risque, susceptibles d’être contaminés par la bactérie Listeria (source : OMS).
Listeria monocytogenes, la bactérie nocive qui cause la listériose, est particulièrement préoccupante dans les aliments crus et prêts à consommer, y compris le chorizo.
En effet, selon une étude, il pousse même dans les aliments crus réfrigérés et adhère à diverses surfaces où les aliments sont transformés. Certaines souches sont également résistantes aux désinfectants.
La listériose peut être mortelle pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli, y compris les femmes enceintes. En fait, les femmes sont vingt fois plus susceptibles de contracter la listériose pendant la grossesse. (source : OMS).
Que rechercher lors de l’achat de chorizo
Le chorizo espagnol, ou chorizo prêt-à-manger, porte l’étiquette suivante sur l’emballage:
Fumé
Entièrement cuit
Durci à sec
Séché à l’air
Aucune réfrigération nécessaire
Pendant ce temps, le chorizo mexicain ou le chorizo non cuit porte l’étiquette suivante sur l’emballage :
Non cuit
Prêt à cuire
Cuisiner avant de manger
Cuisiner et servir
Doit être entièrement cuit
Ce type de chorizo est généralement périssable car il est frais. Pour cette variété, l’étiquette suivante s’applique :
Conserver au réfrigérateur
Garder congelé
(Source : USDA)
Le chorizo cuit est-il sans danger pendant la grossesse?
Que vous choisissiez le chorizo mexicain ou espagnol, vous devrez le faire cuire ou le réchauffer pour assurer la sécurité pendant la grossesse. Vous pouvez le faire frire, le cuire au four, le griller ou le rôtir avec d’autres ingrédients pour en faire un plat incroyable ! Le chorizo peut également être considéré comme de la charcuterie et une partie de la charcuterie.
Peu importe comment vous l’utilisez, la cuisson du chorizo n’entraînera pas de perte de saveur. En effet, le chorizo cuit est particulièrement délicieux car la chaleur libère toutes ses saveurs.
Si vous voulez manger des restes de chorizo, vous pouvez le réchauffer jusqu’à la température interne sécuritaire de 160 °F (71 °C).
Recettes chorizo cuit femme enceinte
Voici quelques bonnes idées de recettes de chorizo :
Tacos au chorizo
Paëlla au chorizo et aux crevettes
Salade de pommes de terre au chorizo cuit
Queso fundido cuit avec du chorizo
Fruits de mer grillés et chorizo
Pâtes cuites au chorizo
Poulet rôti et chorizo
Frittata au chorizo
Rappelez-vous, cependant, que le chorizo est riche en sel, en cholestérol et en matières grasses (surtout lorsque de la graisse est ajoutée à la production).
Une saucisse chorizo de 3,5 onces (100 g) contient 983 mg de sodium, 107 mg de cholestérol et 28 g de matières grasses. Cela représente respectivement 43 %, 36 % et 36 % de la valeur quotidienne.
Manger plus de 3 portions dépassera l’apport journalier recommandé.
Vous pouvez également utiliser le chorizo comme garniture ou garniture d’un plat principal afin de ne pas consommer trop de sel ou de conservateurs si cela vous inquiète.
Lorsque vous dînez au restaurant ou lors d’une soirée barbecue entre amis, demandez à ce que votre chorizo soit bien cuit.
La bonne nouvelle, c’est que vous n’avez pas à rester à l’écart du chorizo pendant toute la durée de votre grossesse, tant qu’il est cuit ! Nous espérons que cet article vous a guidé avec tous vos besoins en chorizo.
AVEC : www.pregnancyfoodchecker.com