Les feuilles d’aneth, également connues sous le nom d’aneth, sont un légume à feuilles vertes qui a des bienfaits thérapeutiques et des applications culinaires incroyables pour la santé. Issu de la famille du céleri (Apiaceae), cette plante herbacée annuelle porte le nom botanique d’Anethum graveolens. Bien qu’il soit principalement originaire de la région méditerranéenne et du sud de la Russie, il est largement cultivé et utilisé dans le monde entier.
SOMMAIRE
Connus sous le nom de Suva Bhaji en hindi, Sathakuppai en tamoul et Sowa en bengali, les brins d’aneth frais ont une saveur forte et une couleur vert foncé attrayante. L’herbe pousse généralement à une hauteur de 8 à 30 pouces, caractérisant des feuilles plumeuses ressemblant à des fougères avec des fleurs jaune vif.
En raison de sa douce saveur d’agrumes, les feuilles d’aneth ou les graines d’aneth peuvent souvent être utilisées comme condiment, comme vinaigrette pour les salades, comme aromatisant pour ajouter du goût aux soupes et aux currys et même être consommées sous forme de jus.
Les feuilles d’aneth, également connues sous le nom d’aneth, sont un légume à feuilles vertes qui a des avantages thérapeutiques et des applications culinaires incroyables. Issu de la famille du céleri (Apiaceae), cette plante herbacée annuelle porte le nom botanique d’Anethum graveolens. Bien qu’il soit principalement originaire de la région méditerranéenne et du sud de la Russie, il est largement cultivé et utilisé dans le monde entier.
Connus sous le nom de Suva Bhaji en hindi, Sathakuppai en tamoul et Sowa en bengali, les brins d’aneth frais ont une saveur forte et une couleur vert foncé attrayante. L’herbe pousse généralement à une hauteur de 8 à 30 pouces, caractérisant des feuilles plumeuses ressemblant à des fougères avec des fleurs jaune vif. En raison de sa douce saveur d’agrumes, les feuilles d’aneth ou les graines d’aneth peuvent souvent être utilisées comme condiment, comme vinaigrette pour les salades, comme aromatisant pour ajouter du goût aux soupes et aux currys et même être consommées sous forme de jus.
Outre les applications culinaires, les feuilles d’aneth imprégnées de puissantes propriétés digestives, antimicrobiennes, anti-flatulentes et cardiotoniques, sont également utilisées depuis des décennies comme remède ayurvédique traditionnel pour traiter une multitude de problèmes de santé et de peau.
Nutriments dans les feuilles d’aneth
Les brins d’aneth frais sont intrinsèquement dotés d’une gamme de nutriments, notamment la vitamine A, C, D, la riboflavine, le manganèse, l’acide folique, le fer, le cuivre, le potassium, le magnésium, le zinc et les fibres alimentaires. Ainsi, imprégnées de ces nutriments et antioxydants, les feuilles d’aneth protègent non seulement les cellules contre les dommages des radicaux libres, mais favorisent également une vision saine, augmentent la peau, stimulent les fonctions immunitaires, traitent les anomalies digestives, remédient aux problèmes de sommeil, renforcent la santé des os, soulagent les infections respiratoires, réguler l’équilibre hormonal et améliorer la santé reproductive.
Avantages pour la santé des feuilles d’aneth
1. Régule le diabète :
La présence d’un ingrédient bioactif, l’eugénol, dans les feuilles d’aneth présente de puissantes propriétés antidiabétiques qui jouent un rôle clé dans la réduction de la glycémie dans le corps. La production d’insuline à partir des cellules β-pancréatiques devient active lors de la prise de brins d’aneth frais. Il aide également largement à réduire la décomposition de l’amidon en glucose, ce qui à son tour empêche les pics de sucre soudains et fournit une lecture diabétique équilibrée.
2. Favorise la digestion
En plus d’être un puissant apéritif, les feuilles d’aneth caractérisent d’excellentes qualités digestives. La propriété anti-flatulente des brins d’aneth frais réduit la formation de gaz dans le tube digestif, réduisant ainsi les ballonnements, les flatulences et la distension abdominale.
L’abondance de fibres dans l’herbe aide à stimuler le mouvement péristaltique en expulsant les déchets hors du corps et constitue ainsi un puissant remède contre la constipation. De plus, la propriété antiacide de l’herbe empêche la formation d’acides excessifs dans l’estomac, traitant ainsi l’indigestion, l’ulcère, la gastrite et favorisant une meilleure absorption des nutriments dans le corps.
3. Fortifie la santé des os
Les os constituent une partie vitale du corps humain, car ils donnent forme, structure et soutien aux muscles et aux organes. Grâce aux bienfaits du calcium, du fer, de la vitamine D, de la thiamine, de la riboflavine et des fibres, les feuilles d’aneth assurent une bonne croissance et régénération des cellules osseuses, ce qui contribue à son tour à favoriser un développement structurel positif du corps. L’ajouter à l’alimentation quotidienne améliore l’absorption du calcium, diminue la perte osseuse, prévenant ainsi les maladies chroniques comme l’ostéoporose.
4. Prévient les infections
La carrière d’antioxydants et de vitamine C présente dans cette herbe est utilisée depuis l’Antiquité pour combattre les germes et protéger le corps contre diverses infections. Grâce à ses fortes propriétés antimicrobiennes, les feuilles d’aneth ne sont pas seulement utilisées pour éliminer les bactéries ou les germes du corps, mais également pour traiter et cicatriser les plaies. Il est également extrêmement bénéfique pour traiter la toux et le rhume, réduire la débilité générale, la faiblesse, la fatigue et améliorer la vitalité globale du corps.
5. Remèdes de l’Insomnie
Qu’il s’agisse d’une échéance qui approche sur votre lieu de travail ou d’une sorte de stress ou d’anxiété, l’insomnie est courante chez de nombreuses personnes dans le mode de vie sédentaire d’aujourd’hui. La perte de sommeil peut être extrêmement débilitante et peut conduire à l’épuisement, à la léthargie et peut également perturber votre être physique et émotionnel. L’abondance de flavonoïdes et de vitamines du complexe B dans les feuilles d’aneth en fait un remède naturel unique contre l’insomnie.
L’ajout de cette herbe à votre alimentation quotidienne confère non seulement un effet calmant sur le cerveau et le corps en activant la sécrétion de diverses hormones et enzymes, mais réduit également les niveaux de cortisol. Ainsi, il aide à atténuer le stress tout en améliorant la qualité, la durée et en procurant un sommeil réparateur et paisible.
6. Augmente l’immunité
Grâce à la carrière d’antioxydants et aux composants bioactifs, les feuilles d’aneth confèrent plusieurs remèdes populaires pour améliorer le système immunitaire, combattre les microbes et protéger le corps contre diverses infections. Il dépeint également la présence de fortes propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques, ce qui est essentiel pour prévenir différents types d’infections.
7. Soulage la douleur et l’inflammation
Enrichi des fortes propriétés analgésiques, anti-inflammatoires et analgésiques des composants bioactifs, l’humble aneth constitue un remède complet contre la douleur et l’inflammation en cas d’arthrite et de douleurs articulaires. Il est également utilisé pour traiter les spasmes musculaires douloureux, les muscles endoloris, les affections arthritiques et d’autres situations inflammatoires. Il est également extrêmement efficace contre la polyarthrite rhumatoïde, une maladie qui découle de la viciation des doshas Vata et de l’accumulation d’Ama dans les articulations.
8. Soulage les problèmes respiratoires
Sanctifié avec de puissantes propriétés anti-inflammatoires, anti-biotiques et anti-asthmatiques, l’aneth offre un remède traditionnel unique pour toutes sortes de détresse respiratoire. Il est essentiel dans le traitement des symptômes du rhume, des maux de gorge, de la toux et de la grippe. Il amincit et détache activement les particules d’expectoration dans les poumons, la poitrine et les cavités nasales et facilite la respiration. Il est également très bénéfique pour soulager plus rapidement la toux non productive, l’asthme et d’autres affections bronchiques.
Utilisations culinaires des feuilles d’aneth
Grâce à son parfum aromatique vivifiant et sa saveur d’agrumes, les feuilles d’aneth sont largement utilisées dans les cuisines européennes et asiatiques. Non seulement il améliore le goût des plats, mais il enrichit également le plat avec des nutriments sains qui lui confèrent de nombreux avantages pour la santé. L’aneth fraîchement haché et sauté est un superbe ajout aux salades vertes.
Il peut également être utilisé pour préparer des soupes et des sauces et même les graines d’aneth sont utilisées pour aromatiser les plats épicés et pour mariner les ingrédients.
Aneth danger
Bien que les feuilles d’aneth aient d’innombrables bienfaits pour la santé, leur consommation en quantités excessives peut parfois provoquer des réactions allergiques telles que diarrhée, vomissements, prurit oral, urticaire, gonflement de la langue et de la gorge. Même l’application du jus de feuilles d’aneth sur la peau peut provoquer une irritation et rendre la peau plus sensible au soleil.
Conclusion
Imprégnées de nutriments essentiels et d’incroyables propriétés thérapeutiques, les feuilles d’aneth offrent un remède absolu à la plupart des anomalies de santé. Qu’il s’agisse de stimuler la digestion, de combattre les infections, de traiter les anomalies respiratoires, d’améliorer la santé des os, les feuilles d’aneth font tout. Alors, ajoutez cette herbe fraîche à votre alimentation pour profiter de ses bienfaits sans aucun effet secondaire.
LIRE AUSSI : 7 plantes qui empêchent les souris et les rats d’envahir votre maison
Source : Netmeds.com