La recette a été adoptée avec ce qu’il y’avais sous la main.
INGRÉDIENTS
- 1 rouleau de pâte brisée ( disponible dans.les grandes surfaces) ou vous pouvez en faire vous même ( ingrédients : 250g farine , 125g beurre, 1 jaune d’oeuf, un peu d’eau ( optionnel)
- 300g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 piment
- quelques gousses d’ail
- 2 CAS d’huile d’olive ou toute autre huile
- 1 poivron
- 2 CAS de concentré de tomate
- 2 tomates
- maïs doux
- 1 petite boîte de mais
doux - 3 jaunes d’oeufs
- 20.cl de crème fraîche
- persil
- poivre blanc
- sel
- noix de muscade
Préparation
Peler l’oignon,l’ail et les hâcher finement. Couper le.piment en fines rondelles.
Chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire cuire le hachis. Ajouter l’ail, oignons, piment et concentré de tomates. Assaisonner de poivre et de peu de sel.
Couper le poivron en 2 dans le sens de la longueur , ôter les grains et couper la chair en fines lanières
Mettre les tomates dans l’eau bouillante avec de les peler et enlever les pépins et le cœur puis couper la chair en petits dés. Égoutter le maïs doux
Préchauffer le four à 180o C
Étaler la pâte brisée au rouleau sur le plan de travail fariné en formant un rond.. Beurre le mouche à quiche et foncer avec la pâte en laissant un bord libre de 4 cm.de haut.
Ajouter la farce ( hâchis préparé) au fond, ensuite étaler tout à tour poivron , tomates et maïs doux
Battre les jaunes d’oeufs et la crème fraîche en ajoutant le poivre blanc, sel et noix de muscade. Verser ce mélange puis enfourner pendant 45 min
