Si vous avez déjà mangé de la nourriture indienne, il y a de fortes chances que vous ayez eu le privilège de manger du riz basmati. Originaire d’Inde, ce riz aromatique à grains longs est traditionnellement la base parfaite pour les currys et autres plats épais et en sauce. Le riz basmati fait également un fantastique riz pilaf. Mais à part être délicieux, quels sont les avantages du riz basmati ?
10 meilleurs avantages du riz basmati pour inspirer votre prochain repas
Jetons un coup d’œil à certains des bienfaits pour la santé du riz basmati que vous ne connaissez peut-être pas…
1. Le riz basmati est un aliment à faible indice glycémique
Alors que de nombreux types de riz (en particulier le riz blanc) sont un mauvais choix pour les personnes atteintes de diabète, le riz basmati est une alternative qui peut être un bon choix pour ceux qui doivent éviter les aliments à faible indice glycémique. En effet, lorsqu’il est préparé correctement, le basmati a l’indice glycémique le plus bas de tous les riz.
En revanche, l’un des bienfaits du riz basmati est qu’il est digéré et métabolisé beaucoup plus lentement, ce qui conduit à des niveaux de sucre dans le sang plus stables. Cela en fait un excellent choix pour les personnes atteintes de diabète, mais veillez à ne pas trop cuire votre riz basmati.
2. Il contient 20 % de fibres en plus que les autres variétés de riz brun
Le riz basmati brun est riche en fibres solubles et insolubles. La fibre soluble ralentit la vidange gastrique, ce qui ralentit l’ensemble du processus digestif et vous permet de vous sentir rassasié pendant de plus longues périodes. La fibre insoluble aide à prévenir la constipation en ajoutant du volume et en aidant votre tube digestif à déplacer les déchets.
Ces deux types de fibres sont très importants pour la santé globale de votre système digestif. Les régimes riches en fibres peuvent même réduire votre risque de développer certains types de cancers, notamment le cancer du côlon et le cancer du sein.
Ce type de régime peut également réduire votre risque de développer un diabète de type II. Si vous avez besoin de plus de fibres dans votre alimentation, le riz basmati est un excellent choix !
3. Riche en vitamine B1
Un autre des bienfaits du riz basmati est sa teneur élevée en vitamine B1 (également connue sous le nom de thiamine).
Cette vitamine joue de nombreux rôles importants dans le corps et elle est soluble dans l’eau, ce qui signifie que vous devez en absorber suffisamment chaque jour par le biais de votre alimentation, car votre corps ne la stocke pas. Heureusement que le riz basmati représente environ 22 % de l’apport quotidien recommandé !
Souvent qualifiée de vitamine « anti-stress », la vitamine B1 pourrait aider votre corps dans des situations stressantes et renforcer votre système immunitaire. De plus, cette vitamine aide votre système nerveux et votre cerveau à fonctionner correctement. Qui savait que le riz pouvait être excellent pour la santé du cerveau ?
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4. Le riz basmati est pauvre en arsenic
En raison de ses conditions de croissance uniques, de nombreux types de riz sont riches en arsenic (un élément naturel qui peut être hautement toxique.) C’est parce que l’arsenic est un problème dans l’eau contaminée, et le riz est une culture semi-aquatique cultivée dans de l’eau inondée » rizières. »
Heureusement, des études ont montré que les concentrations d’arsenic semblent être les plus faibles dans le riz basmati.
Quelle que soit la faible concentration, c’est toujours une bonne idée de bien rincer ou tremper votre riz avant la cuisson. Ce processus permet de réduire la quantité d’arsenic présente dans le grain.
Vous pouvez également faire attention à l’approvisionnement de votre riz – le riz d’Inde, du Pakistan et de Californie teste systématiquement le plus bas pour la teneur en arsenic.
5. Peut aider à perdre du poids
Si vous avez déjà essayé un régime pauvre en glucides, vous serez peut-être surpris d’apprendre que le riz basmati peut vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids. Cela est dû en partie à un amidon spécifique appelé «amylose» dans le grain qui ralentit la digestion et augmente la satiété.
Un processus digestif plus lent peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, diminuant ainsi votre faim et, par conséquent, votre apport calorique.
6. Un grain entier
Alors que le riz blanc de toute sorte est considéré comme un grain raffiné, le riz brun est considéré comme un grain entier. En effet, contrairement au riz blanc, le riz brun est un grain intact, contenant le germe, le son et l’endosperme.
C’est une bonne nouvelle, car la consommation de grains entiers a été associée à de multiples avantages pour la santé, notamment des risques moindres de maladie cardiaque, de cancer et de diabète de type II. Cela fait du riz basmati brun une excellente option santé à inclure dans votre alimentation !
7. Le riz basmati blanc peut contenir plus de vitamines
Je peux vous entendre demander, « attendez… je pensais que le riz basmati brun était meilleur pour vous? » Eh bien, ne jetez pas tout de suite votre riz basmati blanc.
Dans certains cas, c’est vrai, mais de nombreuses formes modernes de riz basmati blanc sont enrichies. Cela signifie que le fabricant a ajouté des vitamines et des minéraux pendant le traitement pour aider à augmenter la teneur nutritionnelle généralement faible du riz blanc.
8. Le riz basmati comprend huit acides aminés essentiels
Une fois que votre corps a décomposé les protéines, certains des éléments qui restent sont appelés acides aminés. Ces acides aminés fonctionnent dans votre corps pour développer, guérir et réparer les tissus endommagés.
Il existe trois types d’acides aminés, mais la classe « essentielle » d’acides aminés sont ceux que le corps ne peut pas produire lui-même et doit absorber à partir des aliments. Le riz contient huit de ces acides aminés essentiels, une autre raison pour laquelle il constitue un excellent ajout à une alimentation saine.
9. Riche en fibres
Un autre des bienfaits du riz basmati est sa forte teneur en fibre. Elle est responsable de nombreux avantages du riz basmati.
La fibre est un type de glucide que notre corps ne peut pas décomposer. Il traverse le système digestif sans être absorbé. Cependant, il sert un objectif essentiel.
Les fibres facilitent la digestion et alimentent les bonnes bactéries présentes dans notre intestin. Ces bactéries ont besoin de fibres pour se développer et peupler notre système digestif, ce qui, à son tour, nous maintient en bonne santé.
Le riz basmati brun contient plus de fibres que le riz basmati blanc. En effet, le riz brun est moins transformé et contient plus de composants riches en fibres du riz.
10. Fer à base de plantes
Le fer est un minéral essentiel pour la synthèse des globules rouges et le transport de l’oxygène dans tout le corps. Les carences en fer sont les causes les plus courantes d’anémie, il est donc important d’avoir suffisamment de ce micronutriment dans votre alimentation.
Une portion (200 g) de riz basmati cuit contient environ 2,6 mg de fer, soit près de 35 % de l’apport quotidien recommandé ! Vous pouvez également acheter du riz basmati enrichi, ce qui signifie que des nutriments supplémentaires, tels que le fer, sont ajoutés au riz.
Conclusion
Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles le riz basmati est un merveilleux ajout à tout régime alimentaire ; en particulier le riz brun et le riz blanc enrichi.
On pourrait soutenir que le riz basmati est la variété de riz supérieure en raison de son faible indice glycémique, de sa faible teneur en arsenic, de sa teneur élevée en fibres et des nombreuses vitamines et minéraux qu’il contient. Alors la prochaine fois que vous irez à l’épicerie, achetez du riz basmati et essayez-le par vous-même !
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