Le « gombo » (Abelmoschus esculentus) est toujours disponible au Nigéria et c’est l’un des aliments gracieux dont nous avons la chance d’avoir. Vous avez peut-être déjà dégusté cette soupe à votre façon, mais avez-vous déjà réfléchi à ses bienfaits ?
Une question que vous devriez souvent vous poser est : « Qu’est-ce que ce repas me rapporte ? »
Il y a tant de choses que vous devez savoir sur le gombo, une culture légumière cultivée dans les régions tropicales et subtropicales du monde.
Les feuilles, les gousses et les graines de cette plante sont comestibles et regorgent de divers nutriments. Certaines personnes utilisent même les fleurs.
Au Nigéria, la partie du gombo la plus consommée est la gousse, qui est préparée de différentes manières. La plupart du temps, ce sont les gousses immatures qui sont utilisées pour la préparation de la soupe.
Cependant, il existe une manière de préparer vos gousses de gombo pour vous assurer d’obtenir les nutriments qu’elles contiennent.
Avant d’examiner la meilleure façon de préparer le gombo, nous examinerons les bienfaits pour la santé identifiés par une recherche de 2015 .
Valeur nutritionnelle du gombo
Le gombo contient différents composés qui en font un excellent aliment diététique.
Le gombo est riche en fibres alimentaires et en protéines de graines équilibrées en acides aminés lysine et tryptophane.
Le gombo a été appelé « le légume idéal du villageois » en raison de sa richesse nutritionnelle.
L’acide aminé contenu dans la protéine de la graine est comparable à celui du soja et le rapport efficacité protéique est supérieur à celui du soja.
De plus, le gombo contient des glucides et des vitamines essentiels à vos performances optimales au quotidien.
Les gousses contiennent également du potassium, du sodium, du magnésium et du calcium qui sont les principaux éléments des gousses, qui contiennent environ 17 % de graines.
Vous avez peut-être entendu dire que ce n’est pas bon pour les hommes.
C’est un mythe.
Il contient du magnésium, un relaxant naturel, et il est également riche en fer, en folate, en zinc et en vitamine B.
Ce sont des nutriments qui maintiennent les organes sexuels de l’homme en bonne santé et à des performances optimales.
Autres composés nutritionnels du gombo
Selon les recherches, les gousses contiennent également du manganèse et du nickel.
Les gousses fraîches de gombo sont faibles en calories (20 pour 100 g), pratiquement sans matières grasses, riches en fibres et contiennent plusieurs nutriments précieux.
Il contient également environ 30 % des niveaux recommandés de vitamine C (16 à 29 mg), 10 à 20 % de folate (46 à 88 mg) et
environ 5 % de vitamine A (14 à 20 RAE).
La peau de la gousse (mésocarpe) et les graines sont une excellente source de zinc (80 mg/g).
Les graines sont composées de catéchines oligomères (2,5 mg/g de graines) et de dérivés de flavanols (3,4 mg/g de graines).
De plus, les gousses et les graines sont riches en composés phénoliques aux propriétés biologiques importantes comme les dérivés de quartier, les oligomères de catéchine et les dérivés hydroxycinnamiques.
Les bienfaits du gombo pour la santé
Grâce aux nutriments mentionnés ci-dessus et à certains qui seront mentionnés plus tard, les bienfaits de ce légume pour la santé sont énormes.
Ils devraient vous donner une bonne raison de l’ajouter à votre alimentation.
1. Réduit le taux de sucre dans le sang
Les personnes diabétiques trouveront dans le gombo un excellent aliment à ajouter à leur régime alimentaire.
C’est parce que cela aide à ralentir l’assimilation du sucre par les intestins.
De cette façon, la quantité de sucre qui atteint la circulation sanguine est sûre.
2. Bon pour le cœur
En réalité, l’une des causes des maladies cardiaques est un taux de cholestérol élevé qui obstrue les artères.
Les gousses fraîches sont la source végétale la plus importante de fibres visqueuses qui abaissent le taux de cholestérol.
Ils sont riches en acides gras insaturés comme l’acide linoléique.
Lorsque le taux de cholestérol est abaissé, le cœur fonctionne mieux.
Il contient également des antioxydants qui réduisent le cholestérol.
3. Idéal pour la perte/gestion du poids
Perdre du poids est une tâche difficile pour de nombreuses personnes en surpoids, mais ajouter ce légume à votre alimentation pourrait vous aider.
Il est riche en fibres et vous permet également de vous sentir rassasié plus longtemps, réduisant ainsi l’envie de manger.
D’autre part, il contient de l’eau qui aide également à augmenter le mouvement intestinal et à garantir que les particules de graisse ne pénètrent pas dans les artères.
Les fibres aident à éliminer les aliments dans l’intestin, assurant ainsi une bonne digestion des aliments consommés.
4. Aide à la conception et excellent pendant la grossesse
Le gombo est bon pour les femmes qui souhaitent concevoir car il est riche en folate.
L’acide folique est une vitamine B essentielle à la création et au maintien de nouvelles cellules. Elle est donc essentielle pour une grossesse optimale.
Les médecins prescrivent souvent de l’acide folique dans le cadre de médicaments qu’une femme souhaitant concevoir peut prendre.
De plus, l’acide folique est utile pendant la grossesse pour le développement du cerveau du fœtus.
5. Favorise la santé des reins
Selon une étude de 2015 , ce légume aurait la capacité de réduire le risque de maladies rénales.
L’étude citée précédemment a révélé que ceux qui consommaient du gombo quotidiennement diminuaient beaucoup plus les signes cliniques de lésions rénales que ceux qui suivaient simplement un régime diabétique.
6. Aide à résoudre les problèmes digestifs
Le gombo contient un antioxydant appelé polysaccharide. Il est riche en gousses de gombo immatures et possède des propriétés antiadhésives considérables.
Ils aident à éliminer l’adhésif entre les bactéries et les tissus de l’estomac, empêchant ainsi la propagation de la culture.
Par exemple, des recherches ont montré que les polysaccharides sont efficaces pour inhiber l’adhésion d’Helicobacter pylori, une bactérie qui vit dans l’estomac et peut provoquer une gastrite et des ulcères gastriques si elle n’est pas contrôlée.
7. Excellent pour la santé du côlon
Récemment, la sensibilisation au cancer du côlon a augmenté après la mort du personnage principal de Black Panther, Chadwick Boseman.
Ce légume peut réduire le risque de cancer et l’un de ces cancers est le cancer du côlon.
Il est intéressant de noter que le gombo nettoie en douceur le côlon, car il s’écoule vers le bas.
Il nettoie le système intestinal de toutes les toxines et de l’excès d’eau qui peuvent s’y trouver.
La vitamine A contenue dans les gousses aide également le système digestif à fonctionner correctement.
Pour garder votre estomac propre, ajoutez du gombo à votre alimentation.
8. Santé de la peau
La vitamine C est un antioxydant essentiel qui favorise la croissance et la réparation des tissus corporels. Cette vitamine est également présente en grande quantité dans le gombo.
Vraiment, si vous voulez rajeunir votre peau, mangez plus de gombo.
9. Formation de caillots sanguins
De plus, ce légume contient de la vitamine K, connue pour son efficacité dans la formation de caillots sanguins. Les personnes qui souffrent de saignements de nez réguliers, de saignements des gencives, de flux menstruels abondants peuvent ajouter le gombo à leur régime alimentaire.
10. Croissance des cheveux
Les recherches ont également mis en évidence le pouvoir du gombo pour la croissance des cheveux.
Il est riche en vitamines A, C et K. Le gombo contient également du calcium, du potassium et de nombreux autres nutriments qui sont excellents pour la croissance des cheveux, l’hydratation du cuir chevelu sec et l’élimination des pellicules.
Vous pouvez en couper une partie dans un petit bol, y ajouter de l’eau et laisser le composant visqueux pénétrer dans l’eau.
Appliquez l’eau sur vos cheveux et couvrez-les avec un bonnet de douche pendant quelques heures. La régularité dans l’application vous donnera le résultat que vous recherchez.
11. Excellent pour les yeux
De plus, la teneur en vitamine A et en bêta-carotène de ce légume est excellente pour vos yeux.
12. Le gombo aide à soulager le stress, la faiblesse et la dépression
Grâce aux antioxydants contenus dans le gombo, il est capable de lutter contre le stress ou les anticorps qui causent des problèmes. Le magnésium contenu dans cet aliment diététique vous aide à vous détendre et à soulager les symptômes de la dépression.
Il contient également des vitamines qui aident votre système corporel à mieux fonctionner.
Comment préparer le gombo pour en tirer le meilleur parti
L’une des toutes premières choses que vous devez savoir est que préparer le gombo de certaines manières réduit sa teneur en nutriments.
Par exemple, des recherches indiquent que la sauce « Okra » séchée (gousses mélangées à d’autres ingrédients) régulièrement consommée au Nigéria et dans d’autres pays d’Afrique de l’Ouest ne fournit pas de bata-carotène (vitamine A) ni de rétinol.
Le processus de séchage détruit ces composés.
Il est intéressant de noter qu’il existe une façon de préparer votre gombo pour profiter de tous ses nutriments.
D’après nos recherches, nous avons découvert que les gombos très tendres âgés de 7 jours ont la plus forte concentration de nutriments.
Il est riche en composés phénoliques, principalement composés de dérivés de flavanols et de catéchines oligomères.
Si vous avez un jardin de gombos, récoltez-les après 7 jours d’apparition des gousses.
Il peut être cuit ou non. Cependant, lorsque vous le faites, veillez à ne pas le faire cuire trop longtemps, car cela pourrait détruire la plupart des nutriments.
Si vous n’aimez pas la nature visqueuse, ajoutez plus de légumes et d’oignons pour réduire la composante visqueuse.
Une autre chose que vous devez savoir : le gombo peut épaissir les soupes et les ragoûts grâce à ses polysaccharides épais et visqueux.
Ajoutez ce légume à votre alimentation et profitez de tous ses bienfaits.
