Les clous de girofle sont les boutons floraux du girofle, un arbre à feuilles persistantes également connu sous le nom de Syzygium aromaticum.
Présentée à la fois sous forme entière et moulue, cette épice polyvalente peut être utilisée pour assaisonner les rôtis, ajouter de la saveur aux boissons chaudes et apporter une chaleur épicée aux biscuits et aux gâteaux.
Vous connaissez peut-être les clous de girofle comme l’un des principaux ingrédients des produits de boulangerie en pain d’épice ou une épice de base dans la cuisine indienne. Le clou de girofle est surtout connu comme une épice douce et aromatique, mais il a également été utilisé en médecine traditionnelle.
En fait, des études sur les animaux ont montré que les composés contenus dans les clous de girofle peuvent avoir plusieurs avantages pour la santé, notamment le soutien de la santé du foie et la stabilisation de la glycémie.
Cet article passe en revue 8 des avantages les plus impressionnants pour la santé de manger des clous de girofle
- Contiennent des nutriments importants
Les clous de girofle contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux, donc l’utilisation de clous de girofle entiers ou moulus pour ajouter de la saveur à vos aliments peut fournir des nutriments importants.
- Riche en antioxydants
En plus de contenir plusieurs vitamines et minéraux importants, les clous de girofle sont riches en antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui réduisent le stress oxydatif, ce qui peut contribuer au développement de maladies chroniques. Les clous de girofle contiennent également un composé appelé eugénol, qui agit comme un antioxydant naturel. L’inclusion de clous de girofle dans votre alimentation avec d’autres aliments riches en antioxydants peut aider à améliorer votre santé globale.
- Peut aider à protéger contre le cancer
Certaines recherches suggèrent que les composés trouvés dans les clous de girofle pourraient aider à protéger contre le cancer. Une étude en éprouvette a révélé que l’extrait de clou de girofle aidait à arrêter la croissance des tumeurs et favorisait la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses. Une autre étude en éprouvette a observé des résultats similaires, montrant que des quantités concentrées d’huile de clou de girofle provoquaient la mort cellulaire dans 80% des cellules cancéreuses de l’œsophage.
L’eugénol trouvé dans les clous de girofle a également des propriétés anticancéreuses.
- Peut tuer les bactéries
Il a été démontré que les clous de girofle ont des propriétés antimicrobiennes, ce qui signifie qu’ils peuvent aider à arrêter la croissance de micro-organismes comme les bactéries. De plus, les propriétés antibactériennes du clou de girofle pourraient même aider à promouvoir la santé bucco-dentaire.
- Peut améliorer la santé du foie
Des études montrent que les composés bénéfiques des clous de girofle pourraient aider à promouvoir la santé du foie. Le composé eugénol peut être particulièrement bénéfique pour le foie.
- Peut aider à réguler la glycémie
La recherche montre que les composés présents dans les clous de girofle peuvent aider à contrôler la glycémie.
- Peut favoriser la santé des os
La faible masse osseuse est une maladie qui affecte environ 43 millions de personnes âgées aux États-Unis seulement. Cela peut conduire au développement de l’ostéoporose, ce qui peut augmenter le risque de cassures et de fractures.
Il a été démontré que certains des composés contenus dans les clous de girofle aident à préserver la masse osseuse dans les études animales. Par exemple, une étude animale a révélé que l’extrait de clou de girofle riche en eugénol améliorait plusieurs marqueurs de l’ostéoporose et augmentait la densité et la résistance osseuses.
Les clous de girofle sont également riches en manganèse, fournissant un impressionnant 30% de la DV dans seulement 1 cuillère à café (2 grammes) de clous de girofle moulus. Le manganèse est un minéral impliqué dans la formation des os et extrêmement important pour la santé des os.
- Peut réduire les ulcères d’estomac
Certaines recherches indiquent que les composés présents dans les clous de girofle pourraient aider à traiter les ulcères d’estomac. Aussi connus sous le nom d’ulcères peptiques, les ulcères d’estomac sont des plaies douloureuses qui se forment dans la muqueuse de l’estomac, du duodénum ou de l’œsophage.
Ils sont le plus souvent causés par des réductions de la muqueuse protectrice de l’estomac, qui sont dues à des facteurs tels que le stress, les infections et la génétique. Dans une étude animale, il a été démontré que l’huile essentielle de clou de girofle augmentait la production de mucus gastrique.
Le mucus gastrique fonctionne comme une barrière et aide à prévenir l’érosion de la muqueuse gastrique due aux acides digestifs.
Source ; https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-cloves