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Le bicarbonate de soude se gâte-t-il ? voici comment savoir si votre bicarbonate de soude est périmé ou est encore bon pour la consomation.

Déterminer si votre bicarbonate de soude est assez frais pour cuire est facile et vous devrez peut-être le faire si vous vous apprêtez à faire de la pâtisserie. Vous ne voulez pas vous retrouver avec un gâteau ou un brownie qui ne lève pas.

Comment tester si votre bicarbonate de soude est encore frais

Pour savoir si votre bicarbonate de soude a mal tourné, vous aurez besoin d’un peu d’acide, comme du vinaigre. Le bicarbonate de soude réagit avec les ingrédients acides de vos recettes pour produire du dioxyde de carbone. Ce sont ces bulles de gaz qui font lever la pâte. La levure et la levure chimique produisent également du dioxyde de carbone pour faire lever la pâte.

  • Mélanger une cuillerée de bicarbonate de soude dans un bol.
  • Ajouter un peu de vinaigre ou de jus de citron ou tout autre liquide acide.
  • Si le mélange pétille fortement, le bicarbonate de soude est toujours bon.
  • Si vous n’obtenez pas beaucoup d’effervescence, votre bicarbonate de soude a mal tourné.
  • Utilisez le reste de la boîte pour le nettoyage ou placez-le dans le réfrigérateur ouvert pour éliminer les odeurs ; mais achetez une autre boîte pour votre cuisson.

Pourquoi le bicarbonate de soude blanchit ?

Le bicarbonate de soude est bon indéfiniment après sa date de péremption, bien qu’il puisse perdre de sa puissance avec le temps. Vous pouvez utiliser une règle empirique : deux ans pour un colis non ouvert et six mois pour un colis ouvert.

Bien que le vieux bicarbonate de soude ne produise pas autant d’action levante, il peut toujours être consommé en toute sécurité. Vos recettes peuvent ne pas être aussi bonnes, mais vous pouvez toujours manger les résultats.

Contrairement à la levure chimique, le bicarbonate de soude a besoin d’un acide pour l’activer. Le simple fait d’absorber l’humidité de l’air ne déclenchera pas sa réaction de bouillonnement.

C’est pourquoi le bicarbonate de soude est vendu dans des contenants en carton qui s’ouvrent avec un rabat lâche, plutôt que dans un contenant scellé comme pour la levure chimique. Le bicarbonate de soude n’a généralement pas de date d’expiration sur l’emballage.

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Votre bicarbonate de soude pourrait se détériorer s’il a été exposé à de l’humidité acide. Peut-être que vous l’avez laissé sur le comptoir et qu’il a été mouillé avec de l’eau contenant du vinaigre, du jus de citron ou un autre acide.

Peut-être que votre eau est un peu acide ou qu’elle a ramassé des résidus acides de votre comptoir. Vous remarquerez probablement que la boîte a été mouillée et vous verrez peut-être les résultats de l’action de bouillonnement.

La poudre à pâte est différente; il a le composant acide inclus dans la poudre. Au fil du temps, les ingrédients se décomposent, surtout si le récipient a été ouvert et exposé à l’air, à partir duquel il peut absorber de l’humidité. Vous devrez faire attention à sa date d’expiration. Il est également judicieux d’étiqueter la poudre à pâte avec la date à laquelle vous l’avez ouverte.

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Comment conserver le bicarbonate de soude pour la meilleure durée de conservation

Gardez votre bicarbonate de soude au sec pour une meilleure durée de conservation. Si votre placard est près de votre cuisinière ou au-dessus de votre lave-vaisselle ou de votre évier, les articles qu’il contient peuvent être exposés à la vapeur lorsque vous cuisinez ou faites fonctionner le lave-vaisselle.

Vous voudrez peut-être mettre votre boîte ou votre sac de bicarbonate de soude dans un sac en plastique à fermeture éclair ou dans un récipient de stockage pour empêcher l’humidité.

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Dr Amber Paul
Je m'appelle Neba Duclaire. J'ai 32 ans. je suis écrivain et j'ai écrit des livres sur les remèdes naturels et la spiritualité. Je suis également un tiktoker et je crois que la santé ces la richesse. Merci d'être passé