Meilleures sources de protéines végétaliennes

Meilleures sources de protéines végétaliennes

juillet 9, 2020 Non Par Dr sandra

Les protéines sont les éléments constitutifs de la vie. Ils se décomposent pour former des acides aminés qui favorisent la croissance et la réparation des cellules. Les protéines prennent plus de temps à digérer, ce qui vous fait vous sentir rassasié plus longtemps, avec moins de calories. Ceci est bénéfique pour les personnes qui essaient de perdre du poids.

Vous savez très probablement que les produits d’origine animale comme les œufs, les produits laitiers et la viande fournissent de bonnes sources de protéines. Cependant, ces produits d’origine animale peuvent également contenir un taux élevé de cholestérol et de graisses saturées. La bonne nouvelle est que vous n’avez pas à manger de fromage ou de viande pour obtenir suffisamment de protéines.

Quinoa

Contrairement à la plupart des céréales, le quinoa contient plus de 8 grammes de protéines pour chaque tasse, y compris les neuf acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour sa croissance et sa réparation, mais il ne peut pas produire seul. De plus, le quinoa est incroyablement polyvalent. Le quinoa peut être jeté avec des légumes, servi avec des fruits et de la cassonade comme céréale pour le petit-déjeuner et également utilisé comme vinaigrette pour préparer une salade d’été rafraîchissante.

Des haricots

Il existe différentes variétés de haricots blancs, héritage, noirs et pinto, mais ils ont une chose en commun, c’est qu’ils ont une grande quantité de protéines. Par exemple, deux tasses de haricots rouges contiennent environ 26 grammes, ce qui est presque le même que celui d’un Big Mac de 25 grammes.

Verts feuillus

Selon Gerbstadt, les légumes ne contiennent pas autant de protéines que les noix et les légumineuses, mais certains d’entre eux contiennent des quantités importantes de fibres saines pour le cœur et beaucoup d’antioxydants. Si vous mangez une grande variété des différents types de légumes, il est certain qu’ils s’additionneront aux quantités souhaitées d’acides aminés. Par exemple, deux tasses d’épinards crus contiennent 2,1 grammes de protéines et une tasse de brocoli haché en contient 8,1 grammes.

Seitan

Le seitan est un autre substitut de viande couramment utilisé par les végétaliens. Le seitan est dérivé de la portion protéique du blé. Seitan est chargé de protéines, 1/2 tasse contient 36 grammes, ce qui est plus que le tempeh ou le tofu. Le seitan ressemble à la viande de canard mais a le goût du poulet et vous pouvez l’utiliser dans n’importe quelle recette de volaille.

Lait non laitier

Le lait non laitier peut également être une bonne source de protéines pour les végétaliens. Le lait de soja est l’alternative la plus utilisée au lait laitier et contient également le même profil nutritionnel que celui du lait de vache. Le lait de soja contient 5 à 10 grammes de protéines tandis que le lait de vache en fournit 8 grammes. La plupart des marques de lait de soja contiennent des quantités à peu près égales de protéines, de vitamine D et de calcium que le lait de vache. Ceux qui n’aiment pas le lait de soja peuvent essayer le lait de chanvre qui devient également une alternative populaire. Le lait de chanvre donne des protéines complètes mais il est plus crémeux que le lait de soja.

Tahini

Cette délicieuse tartinade est remplie de protéines. Deux cuillères à soupe de tahini contiennent 8 grammes de protéines et fournissent également une bonne source de vitamines B, de potassium, de magnésium et de fer.

La liste ci-dessus montre clairement qu’un plat de dîner ne doit pas nécessairement contenir de viande pour être complet. Vous pouvez remplacer la viande par une protéine végétale que vous aimerez et apprécierez tout autant que la viande. Vous devez noter que vous n’avez pas à obtenir la quantité de protéines dont vous avez besoin pendant un repas. Vous pouvez incorporer des protéines tout au long de la journée à partir d’une alimentation à base de plantes, en particulier dans les collations, sans avoir besoin d’une source massive à chaque repas.