Manger des aliments périmés ou dépassant leur date de péremption peut exposer votre corps à des bactéries nocives pouvant provoquer des vomissements, de la diarrhée et de la fièvre
Vendredi soir, vous regardez la télévision. Votre émission de fin de soirée préférée est diffusée. À quelques minutes du spectacle, votre estomac grogne. Pas de soucis, vous avez laissé de la pizza au frigo. Attendez, quand avez-vous acheté cette pizza exactement? C’était la semaine dernière? Vous sortez un morceau et remarquez une tache grise familière… .mold. Vous ne pouvez certainement pas manger ça… ou pouvez-vous?
Est-il acceptable de simplement couper les mauvais morceaux et de manger le reste? Après tout, le moule ne s’est pas répandu parce que vous ne pouvez pas le voir. Ou bien? Qu’en est-il de cette miche de pain bien au-delà de sa date d’expiration mais sans moisissure visible? Qu’en est-il de ces fèves au lard qui crient d’être jetées en fonction de la date d’expiration redoutée?
Cela nous amène à définir ce que l’on entend exactement par dates d’expiration / vente avant / meilleur avant (les plus courantes). Bien que ceux-ci puissent sembler identiques, ils sont légèrement différents. S’agit-il simplement d’une formalité ou sont-ils réellement importants? Voyons voir;
Date d’expiration
Ceci est peut-être le plus important à considérer car il indique la dernière fois où le produit doit être utilisé avant qu’il ne se détériore ou ne diminue en qualité et / ou en efficacité. L’expiration tient compte à la fois de la qualité du produit et de la sécurité.
La date de péremption
C’est principalement pour le magasin / magasin qui vend le produit. Il indique combien de temps le produit doit être présenté à la vente en termes de qualité. Cela ne signifie pas nécessairement que le produit ira mal par la suite. Idéalement, le magasin devrait retirer l’article après cette date, mais en réalité, cela ne se produit pas.
À consommer de préférence avant
La date se réfère strictement à la qualité et ne tient pas compte de la sécurité. On peut choisir de consommer le produit après cette date mais il faut en attendre une qualité inférieure. Cela peut être comparé au «frais garanti» qui est généralement réservé aux produits de boulangerie.
Maintenant que les définitions sont à l’écart, passons à la partie déroutante. Les systèmes de datation des aliments ne sont pas toujours exacts car ils peuvent entraîner le gaspillage de bons aliments ou la consommation de produits de mauvaise qualité. Il a été démontré que la sécurité ou la qualité des aliments n’est pas toujours dictée par le temps qu’ils passent sur l’étagère (bien que ce soit un facteur majeur), mais par le temps qu’ils passent en dehors des températures recommandées.
Cela a tout à voir avec la science. Cela peut être dû aux micro-organismes présents dans les aliments ou à la teneur en humidité des aliments qui sont généralement sensibles à la température. Laissons la science aux scientifiques, n’est-ce pas?
Je ne vais pas énumérer les aliments que vous ne devriez certainement pas manger ou que vous pouvez manger après la date d’expiration, car je prends une approche tout ou rien. Cependant, les produits d’origine animale et biologique sont les plus sensibles et vous devez absolument les éviter après la date d’expiration.
Les effets de la consommation d’aliments périmés peuvent varier de nul à grave. Les réactions allergiques et les intoxications alimentaires sont les effets les plus courants, bien que la consommation de ces aliments puisse ne conduire à rien de tout cela. Donc, la prochaine fois que vous atteindrez cette miche de pain, une boîte de viande, du jus e.t.c., n’oubliez pas de vérifier la date. Allez dans la foi et respectez cette ligne directrice facile; S’il est passé la date, mieux vaut le laisser tranquille. Il suffit de chercher quelque chose de plus frais qui se trouve généralement à l’arrière et de le consommer dans le délai imparti.