Le fruit de la sapote noire est un type spécial de kaki, également connu sous le nom de « fruit du pudding au chocolat ». La saveur du fruit de sapote noire mûre est un mélange complexe de caramel sucré, de cacao et de kaki avec une chair semblable à celle de la papaye.
De la taille et de la forme d’une tomate trapue, la sapote mûre a une fine peau vert olive non comestible. Le fruit à l’intérieur est dur, astringent et non comestible, mais avec le temps, il mûrit pour devenir un fruit sucré et savourable avec une saveur de cacao et de caramel.
Généralement sans pépins, les fruits de la sapote noire peuvent parfois contenir jusqu’à une douzaine de graines dures et non comestibles qui doivent être jetées avant d’être consommées.
Les fruits de la sapote noire ne sont pas comestibles lorsqu’ils ne sont pas mûrs. Les fruits de la sapote noire à pleine maturité peuvent être dégustés crus ou cuits dans une variété de plats. La sapote noire est un fruit crémeux au goût de caramel et de chocolat qui ajoute une texture semblable à celle d’un pudding aux recettes de collations, de desserts, de sauces et de pâtisseries.
Le fruit de la sapote noire mûre brille dans les plats sucrés, mais peut être incorporé dans les plats salés où son fruit riche et sucré peut apporter un équilibre savoureux.
La sapote noire doit être bien mûre avant d’être consommée. Plus le fruit de la sapote noire est mûr et moelleux, plus il sera sucré et savoureux. Et ça vaut la peine d’attendre ! Ne pas attendre que le fruit mûrisse se traduira par une chair encore ferme et au goût astringent.
La façon de préparer votre sapote noire dépendra de la recette que vous utilisez. Voici les façons les plus courantes de préparer la sapote noire pour presque toutes les recettes.
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Trancher une sapote noire
Il est facile de trancher un fruit de sapote noire pour des collations et des recettes. Voici quelques-unes des façons les plus simples et les plus courantes de trancher une sapote noire :
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le quart de pouce supérieur du fruit. Ensuite, à l’aide d’une cuillère, retirez les fruits de leur croûte comme une coupe à pudding.
- Avec un couteau d’office, incisez la sapote noire sur le pourtour du fruit. Ensuite, retirez la moitié supérieure pour révéler les graines au centre. Retirez la chair des moitiés avec une cuillère.
- Coupez les fruits en deux à partir du haut. À partir de là, continuez à couper en quartiers.
Cuisson de la sapote noire
Lorsque le feu est allumé, le goût sucré de pudding au chocolat de la sapote noire ajoute une saveur riche à toutes sortes de recettes. Voici quelques-unes des méthodes les plus populaires de cuisson de la sapote noire :
- Cuisson : la sapote noire peut être écrasée et cuite dans des gâteaux, du pain, des tartes et des pâtisseries.
- Confection : La sapote noire sucrée et onctueuse est délicieuse dans la fabrication de confitures et de bonbons.
- Sauces : Ajoutez des fruits de sapote noire aux sauces et salsas sucrées ou salées.
Comment boire de la sapote noire
Voici quelques façons simples d’utiliser la sapote noire dans vos boissons :
- Smoothies : Si vous vous demandez quoi faire avec de la sapote noire mûre, les smoothies sont une option fantastique. C’est un fruit que vous devriez déguster le plus près possible de l’ouverture. Nous vous recommandons de congeler d’abord la sapote noire pour une meilleure utilisation dans les smoothies.
Pour préparer votre sapote noire pour les smoothies, versez les fruits mûrs dans un récipient allant au congélateur, en jetant la peau et les graines.
- Cocktails : La sapote noire écrasée peut être cuite dans un sirop pour les cocktails ou mélangée à des boissons glacées ou crémeuses.
Comment conserver la sapote noire
Les fruits de sapote noire doivent être conservés à température ambiante jusqu’à ce qu’ils mûrissent, car la réfrigération peut ralentir le processus de maturation et affecter la saveur du fruit. Vous saurez que vos fruits sont mûrs lorsque leur peau est foncée, vert olive et qu’elle cède facilement avec une légère pression de votre pouce.
La chair à l’intérieur aura une texture très douce et presque ramassable avec une riche couleur brun chocolat. Une fois complètement mûries, les sapotes noires resteront fraîches jusqu’à trois jours au réfrigérateur.
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