Vous connaissez les raisins secs, un ingrédient assez populaire dans la cuisine indienne pour leurs nombreux bienfaits pour la santé. Mais saviez-vous que les canneberges, en plus d’infuser des saveurs rafraîchissantes aux confitures, desserts et cocktails sous forme de fruits frais et mûrs, sont également une richesse tout aussi nutritive que les raisins secs?
Oui, en effet, les canneberges séchées sont riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants anthocyaniques, améliorant ainsi la santé cardiaque et prévenant remarquablement le risque de cancer.
SOMMAIRE
Poursuivez votre lecture pour obtenir un aperçu approfondi des valeurs nutritionnelles, des bienfaits pour la santé, des effets secondaires, ainsi que des recettes succulentes et nourrissantes à base de canneberges séchées.
L’arbuste canneberge :
Les canneberges, portant le nom scientifique Vaccinium oxycoccos, sont des arbustes bas et rampants qui peuvent atteindre 2 mètres de hauteur. Ils portent des tiges fines et élancées avec de minuscules feuilles vertes. Les fleurs sont de couleur rose foncé et, en se développant, elles portent les fruits. Le fruit, appartenant au groupe des baies, est vert à l’état cru et devient rouge vif une fois mûri, avec un goût acidulé distinct et une touche sucrée.
Valeur nutritive des canneberges séchées :
Les canneberges séchées sont très riches en vitamine C. Elles sont également faibles en calories pour aider à maintenir le poids corporel et fournissent suffisamment de fibres alimentaires et de protéines essentielles. De plus, les canneberges séchées offrent également un spectre clé de vitamines B pour réguler le métabolisme et les besoins énergétiques cellulaires.
Voici la valeur nutritionnelle des canneberges séchées, par 100 g, dans la plupart des paquets de canneberges séchées biologiques et non sucrées :
Énergie 38 kcal
Macronutriments :
Glucides 9,62 g
Fibres alimentaires 1 g
Matières grasses 0,04 g
Protéine 0,76 g
Micronutriments :
Vitamines :
- Thiamine (B1) 3%
- Riboflavine (B2) 2%
- Niacine (B3) 1%
- Vitamine B6 3%
- Vitamine C 73%
Minéraux :
- Fer 1%
- Magnésium 2%
- Manganèse 1%
- Phosphore 2%
- Potassium 5%
- Sodium 0%
- Zinc 1%
Les fruits secs contiennent également beaucoup de potassium, suffisant pour les besoins quotidiens des adultes, en plus d’antioxydants anthocyanes et flavonoïdes bénéfiques. Les autres oligo-éléments essentiels contenus dans ces agrumes comprennent le phosphore, le cuivre, le fer, le calcium, le magnésium et le zinc.
Avantages pour la santé des canneberges séchées :
1. Stimule le système immunitaire
Consommer quelques canneberges séchées fournira suffisamment de vitamine C pour l’alimentation quotidienne. La vitamine C fonctionne non seulement en améliorant l’absorption du fer pour améliorer la circulation sanguine, mais elle améliore également l’immunité des globules blancs du système. De plus, la vitamine C est indispensable à la croissance et au développement de tous les tissus corporels et constitue un antioxydant clé pour éliminer les toxines du système.
2. Maintient la santé cardiaque
Étant intrinsèquement riche en potassium, ce fruit sec aide au maintien d’une tension artérielle normale. Il agit également en favorisant l’activité du muscle cardiaque, en réduisant les quantités de mauvais cholestérol LDL et en augmentant les niveaux de bon cholestérol HDL. La canneberge séchée est très avantageuse pour prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux et contribue ainsi à une durée de vie plus longue et plus saine.
3. Détend les crampes musculaires
La canneberge séchée contient le minéral clé pour une fonction musculaire optimale : le magnésium . La teneur considérablement élevée en magnésium de ces fruits secs en fait une option idéale pour soulager les douleurs musculaires et les crampes. De plus, après un entraînement de haute intensité, lorsque les muscles des bras et des jambes sont tendus, manger une poignée de canneberges séchées soulage instantanément les symptômes de douleur et d’inconfort.
4. Traite la constipation
La canneberge séchée contient des fibres alimentaires précieuses qui assurent une bonne selle lors de l’ingestion de repas copieux. Ceci est crucial pour réguler la fonction rénale et filtrer tous les déchets toxiques lors de la digestion des aliments et de l’assimilation des nutriments nécessaires. Il soulage également efficacement les affections intestinales comme la constipation et l’indigestion .
5. Fortifie les os
Le calcium présent dans les canneberges sèches est absorbé par les os du corps, aidant ainsi à maintenir une densité osseuse optimale pour les fonctions quotidiennes et des mouvements flexibles et sans obstruction. La teneur très élevée en potassium des canneberges séchées complète la santé des os en améliorant l’absorption des minéraux par les cellules et les tissus du corps.
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6. Combat les infections des voies urinaires (IVU)
Les canneberges séchées offrent des quantités abondantes de vitamine C qui confèrent des propriétés anti-inflammatoires pour réduire l’enflure de la vessie, qui est plus fréquente chez les femmes que chez les hommes. En outre, ses capacités antioxydantes sont utiles pour éliminer les radicaux libres et les bactéries nocives du corps. Cela permet à son tour d’éviter l’oxydation des cellules saines dans les organes du système excréteur, garantissant ainsi une bonne élimination des déchets et des résidus alimentaires inutiles du corps et empêchant leur accumulation dans le système.
7. Aide à guérir l’anémie
La vitamine C remplit également une fonction très vitale dans le corps humain, qui consiste à améliorer l’absorption du fer contenu dans les aliments ingérés. Une carence en fer entraîne une maladie connue sous le nom d’ anémie , caractérisée par un manque de globules rouges adéquats dans le corps pour transporter les nutriments et l’oxygène vers toutes les cellules et tous les tissus. La consommation de ces fruits secs garantira une absorption suffisante du fer présent dans les aliments dans le système et favorisera la synthèse des globules rouges et le passage du sang.
Utilisations des canneberges séchées pour la peau et les cheveux :
Réduit l’inflammation de la peau
La canneberge séchée contient plusieurs acides aminés essentiels qui aident à construire des cellules cutanées saines et suppriment également les rougeurs et les gonflements qui ont tendance à se développer sur la peau exposée à des conditions environnementales difficiles. Sa teneur élevée en flavonoïdes fournit des propriétés antioxydantes pour aider à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres, à diminuer l’acné , les cicatrices et les taches brunes et à atténuer les irritations cutanées.
Offre des avantages anti-âge
Les canneberges séchées contiennent de la spermidine qui aide à retarder le processus de vieillissement des cellules de la peau. La classe carotène des antioxydants végétaux flavonoïdes joue en outre un rôle important dans la réduction de l’apparence des rides, des ridules et de la peau enfoncée. Manger le fruit sec ou boire le jus contribuera également à booster la production de collagène , une protéine essentielle au maintien de l’élasticité et de la fermeté du grain de peau.
Recette de jus de canneberge séchée
Ingrédients:
- ½ tasse de canneberges séchées
- 3 cuillères à café de miel
- Glace pilée
Méthode:
- Dans un bol, laver toutes les canneberges séchées à l’eau claire.
- Mélangez soigneusement dans un presse-agrumes pour extraire le contenu liquide.
- Mélangez le miel et la glace pilée, avec un peu d’eau pour obtenir une fusion homogène.
- Savourez le jus de canneberge séché légèrement sucré réfrigéré.
Comment ça fonctionne:
La canneberge séchée contient la catégorie rutine d’antioxydants phénols végétaux qui ont des propriétés anti-allergiques et anti-inflammatoires. Cela aide à se débarrasser de l’acné, des cicatrices et des taches brunes sur la peau, donnant au visage une apparence vibrante, jeune et douce. Il stimule également la synthèse du collagène dans les cellules saines de la peau et aide à ralentir le vieillissement.
Soutient la croissance des cheveux
Le jus de canneberges séchées est non seulement bénéfique pour la peau, mais favorise également la croissance et l’épaisseur des cheveux. La teneur en vitamine C et en antioxydants inhérente à ce fruit sec et à son jus aide à renforcer les racines des cheveux appelées follicules, pour stimuler la prolifération de mèches de cheveux longues et robustes.
Il assure l’élimination complète des radicaux libres nocifs qui provoquent des cheveux faibles et cassants et une chute incessante des cheveux, garantissant ainsi le renouvellement d’une croissance saine des cheveux.
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Éradique les problèmes liés aux pellicules
L’application de l’extrait de jus de canneberges séchées sur un cuir chevelu aggravé aide à débarrasser la surface des pellicules et des démangeaisons constantes. Les propriétés antifongiques de ce fruit sec offrent l’avantage d’éliminer tous les irritants du cuir chevelu et favorisent ainsi une pousse nourrie des cheveux. Les oligo-éléments clés, le zinc et le fer, ainsi que la vitamine B1 et la vitamine C complètent également le développement optimal des racines des cheveux et confèrent des cheveux longs, forts et brillants.
Utilisations médicinales et thérapeutiques des canneberges séchées :
Les canneberges séchées regorgent d’une myriade de phytonutriments comme les anthocyanes, les flavonoïdes, les tanins et les antioxydants caroténoïdes. Les extraits de gel des fruits secs sont un remède efficace pour atténuer la toux et le rhume. De plus, il a la qualité de combattre les agents infectieux tels que les bactéries et les champignons.
Le fruit et son enveloppe extérieure dure appelée écorce contiennent des propriétés intrinsèques de stimulation nerveuse, pour aider à guérir l’épilepsie et les maux de tête. C’est également un agent bénéfique pour gérer la diarrhée , les nausées et l’asthme .
Remède aux dommages causés aux gencives
Le manque de nutrition adéquate provenant des aliments peut entraîner des saignements des gencives et des tissus lâches. Ceci est principalement dû à une carence en vitamine C. De plus, les couches épidermiques qui tapissent les gencives doivent également être entretenues et la déplétion du collagène peut endommager les gencives et les dents. Manger quelques canneberges séchées évite les problèmes dentaires.
Régule les niveaux de cholestérol sanguin
Les extraits de jus de canneberge séchés présents dans le fruit sont très utiles pour éliminer les dépôts indésirables dans les artères en raison de leur teneur abondante en pectine. Il joue également un rôle central dans la surveillance des niveaux de mauvais cholestérol LDL et de bon cholestérol HDL, maintenant ainsi un taux de cholestérol sanguin optimal. Le potassium contrôle l’équilibre électrolytique dans la circulation sanguine, ce qui équilibre les niveaux de pression artérielle. Ainsi, l’extrait de jus de canneberge séché aide les personnes souffrant d’hypertension et améliore la santé cardiaque.
Prévient le rhume et la grippe
L’ingestion de canneberges séchées dans du thé ou du jus enrichit la circulation sanguine avec de puissants antioxydants, qui remplissent la tâche vitale de prévenir l’accumulation de toxines dans le système. L’accumulation de substances nocives déclenche des maladies telles que le rhume, les allergies , l’asthme, etc., dans lesquelles le système immunitaire ne parvient pas à fonctionner normalement. Ces fruits secs fournissent également suffisamment de vitamine C pour renforcer le mécanisme de défense inné de l’organisme et prévenir l’apparition du rhume et de la grippe.
Combat efficacement le cancer
La canneberge séchée est un trésor de nutriments puissants, en particulier de bioflavonoïdes, une classe d’antioxydants d’origine végétale. Ceux-ci atténuent considérablement les symptômes des cancers du pancréas et de l’intestin. En outre, ils possèdent également la capacité d’éliminer l’excès d’œstrogènes – une hormone reproductive féminine impliquée dans le développement du sein et prévient ainsi le cancer du sein . Les fibres alimentaires inhérentes aux canneberges séchées préviennent le cancer du côlon et améliorent la santé intestinale.
Aide à la perte de poids
Les canneberges séchées sont dotées d’immenses quantités de fibres naturelles. Ceux-ci mettent du temps à être complètement digérés et régulent ainsi l’appétit. Ils doivent également être broyés plus durement par les dents pour être convertis en formes plus simples pour un traitement plus facile. Cela permet d’éviter les envies intempestives de malbouffe. Il régule également le métabolisme des lipides dans les cellules et les tissus et réduit les quantités d’amidon et de sucre dans l’organisme.
Prévient l’ostéoporose
L’ostéoporose est une maladie particulièrement invalidante qui influence négativement la posture, la fonction musculaire et osseuse ainsi que la flexibilité. Cela provoque également des douleurs atroces dans les articulations touchées. Les extraits de jus de canneberges séchées produisent une huile qui peut soulager la douleur et l’inconfort des membres. De plus, les minéraux qui fortifient les os – le calcium et le magnésium – renforcent le tissu conjonctif et améliorent l’état des os fragiles.
Soutient les processus digestifs
Encore une fois, les valeurs d’acide ascorbique des canneberges séchées enrichies en vitamine C étant élevées, elles offrent l’avantage de maintenir la souplesse et le fonctionnement des artères. Cependant, lors de la digestion, ces composants citriques donnent naissance à un environnement alcalin dans l’intestin. Cela aide à maintenir le pH de l’estomac à des niveaux normaux et sains. Les fibres alimentaires contenues dans les canneberges séchées aident également à faciliter les selles et stoppent ainsi tout cas d’hémorroïdes.
Agit dans la cicatrisation des plaies
Les composants bioactifs présents dans les canneberges séchées, à savoir les flavonoïdes de rutine, les caroténoïdes et les pectines, sont de puissants antioxydants qui aident à guérir les tissus blessés. De plus, les valeurs en vitamine C et en protéines de ces fruits secs étant très élevées, renforcent la synthèse du collagène et réparent les régions endommagées du corps.
Purifie les passages artériels
L’obstruction des artères par des dépôts graisseux est le principal facteur contribuant à l’athérosclérose et aux complications cardiaques liées au diabète. Le jus de canneberge séché légèrement sucré est chargé de pectine, qui nettoie les artères des dépôts inutiles, ainsi que de vitamine C, qui maintient la résistance à la traction des artères.
Recettes de canneberges séchées :
1. Salade de canneberges séchées :
Ingrédients:
- ¼ tasse de canneberges séchées
- Quelques morceaux d’amandes grillées à sec
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- ¼ tasse de feuilles de menthe fraîche, coupées en petits morceaux
- Un bouquet de feuilles de coriandre finement hachées
- 1 concombre , tranché
- Quelques tranches d’oignon finement émincées
Méthode:
Dans un grand bol à mélanger, ajoutez les canneberges séchées, les feuilles de menthe, les morceaux de concombre et les tranches d’oignon et mélangez bien, en ajoutant un peu d’eau, pour que les saveurs se fondent dans une fusion.
Garnir d’amandes, de noix de coco et de coriandre et servir au déjeuner ou au dîner.
Nutrition:
La canneberge séchée fournit suffisamment de vitamine C pour l’immunité, tandis que les feuilles de menthe et de coriandre offrent du calcium pour des os solides. Les amandes sont une riche source de protéines pour améliorer la force musculaire et l’activité enzymatique.
2. Gâteau aux canneberges séchées :
Ingrédients:
- 1 ½ tasse de jus de canneberge séché
- 2 tasses de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 3 tasses d’extrait de graines de lin
- 1 tasse de sucre
Méthode:
Mélangez soigneusement les ingrédients dans un grand bol, en ajoutant un peu d’eau pour obtenir une pâte molle.
Huiler légèrement un plat allant au four et étaler le micro dessus uniformément.
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et placer le plat allant au four.
Cuire pendant 30 minutes, puis laisser le gâteau aux canneberges séchées refroidir à température ambiante.
Coupez-le en morceaux de taille égale et dégustez-le avec votre thé du soir.
Nutrition:
La teneur abondante en antioxydants de la canneberge séchée contribue à améliorer la santé de la peau, à favoriser la croissance des cheveux et à améliorer l’activité cardiaque. Les graines de lin sont une excellente source de protéines pour une croissance et un développement optimaux.
Effets secondaires des canneberges séchées :
- Évitez de manger ces fruits secs en cas d’allergie, car cela pourrait entraîner de graves situations d’hypersensibilité.
- Ne consommez pas de canneberges séchées en quantités excessives, car les niveaux d’acide gastrique peuvent devenir alarmants.
- Soyez prudent lorsque vous mangez des canneberges séchées au cas où vous souffririez de problèmes rénaux et hépatiques.
Question fréquemment posée
Puis-je manger des canneberges si je veux perdre du poids ?
Oui, les canneberges séchées sont faibles en gras et leur teneur en calories évite l’accumulation de graisse dans le système. En outre, il constitue une option sans culpabilité pour les envies sucrées.
Les canneberges fraîches et séchées ont-elles la même valeur nutritionnelle ?
Les deux formes de canneberges vous offriront les mêmes bienfaits nutritionnels et la même valeur médicinale. Cependant, les aliments séchés sont plus riches en glucides, en calories et en sucre que les aliments frais, mais ils contiennent toujours la plupart des vitamines, minéraux et antioxydants essentiels présents dans les aliments frais. Avoir des canneberges fraîches ou séchées aide à répondre aux besoins nutritionnels du système.
Puis-je manger des canneberges séchées quotidiennement ?
Vous pouvez consommer quotidiennement environ une poignée de canneberges séchées, car elles sont dotées d’un profil nutritionnel impressionnant.
Les canneberges séchées favorisent-elles la croissance des cheveux ?
Oui, riches en vitamines B essentielles et en antioxydants, l’ajout de canneberges dans le cadre d’un régime alimentaire évite la chute des cheveux et favorise leur croissance.
Les canneberges séchées peuvent-elles traiter les problèmes de peau ?
La richesse en antioxydants des canneberges prévient l’inflammation, combat l’acné, diminue les irritations cutanées et rend la peau radieuse et éclatante.
Conclusion:
Les canneberges séchées offrent d’immenses bienfaits pour la santé, notamment en favorisant la santé cardiaque, en prévenant le cancer, en améliorant la croissance des cheveux et en traitant les douleurs articulaires et les infections des voies urinaires. De plus, il répond également aux besoins alimentaires en vitamine C, en antioxydants anthocyaniques, en potassium, en fer et en magnésium pour des fonctions cardiaques, une circulation sanguine et une santé osseuse optimales.
Cependant, il faut le consommer avec modération et ne pas en manger en quantités excessives, pour éviter tout effet secondaire comme l’indigestion, les ballonnements, la constipation.
Les canneberges séchées, grâce à leur conservation et à leur longue durée de conservation, peuvent être dégustées toute l’année et consommées telles quelles ou en jus, pour obtenir les merveilleux bienfaits qu’elles procurent pour le bien-être général.
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