L’inspection de routine a soulevé un drapeau rouge. Une inspection interne de routine de Freshouse II à Salisbury en Caroline du Nord a identifié Listeria sur certains équipements de leurs installations d’emballage. Selon les responsables de l’entreprise.
« Nous avons cessé la production et la distribution du produit qui était emballé sur l’équipement en question et prenons des mesures correctives et évaluons continuellement nos régimes de nettoyage et d’assainissement. »
Les articles rappelés ont été expédiés à des centres de distribution au détail situés en Caroline du Nord, en Caroline du Sud, en Virginie et en Pennsylvanie, ainsi qu’à des grossistes en Caroline du Nord et au Maryland.
Qu’est-ce que la Listeria ?
Listeria est une bactérie qui vit dans le sol, l’eau, la poussière, les excréments d’animaux et d’autres substances. La bactérie se développe à des températures plus fraîches et n’est même pas détruite par le gel. Il ne peut pas être détecté par l’odorat ou la vue, ce qui rend la Listeria difficile à remarquer avant de manger. Bien que les produits laitiers soient le plus souvent contaminés par la Listeria, elle a également été trouvée dans d’autres aliments tels que la charcuterie, le houmous, le fromage à pâte molle et le cantaloup, pour n’en nommer que quelques-uns.
Listeria peut provoquer une maladie grave et peut être mortelle pour des groupes spécifiques de la population. Selon le CDC, toute personne ayant un système immunitaire affaibli pourrait courir un risque nettement plus élevé de problèmes de santé potentiellement mortels associés à une infection à listeria. Les femmes enceintes, les nourrissons, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, y compris les personnes vivant avec le VIH, le cancer et le diabète, sont les plus à risque.
Les personnes qui sont par ailleurs en bonne santé peuvent également présenter des symptômes tels que des maux de tête sévères, des douleurs abdominales, des douleurs musculaires, des nausées et de la diarrhée. Ces symptômes peuvent apparaître quelques jours après que vous ayez mangé des aliments affectés, ou ils peuvent prendre jusqu’à quelques mois pour apparaître.
L’infection peut se propager au système nerveux, où elle devient assez grave. Cette condition est connue sous le nom de listériose et est mortelle chez 20 % des personnes qui en sont atteintes. Les signes de listériose incluent.
- Mal de crâne
- Torticolis
- Confusion
- Perte d’équilibre
- Convulsions
Listeria peut se propager à l’intérieur de votre maison
La FDA déclare également que la listeria peut se propager une fois qu’elle atteint les comptoirs de votre cuisine et les étagères de votre réfrigérateur. La FDA déclare : « Les aliments contaminés peuvent introduire la Listeria dans la maison. Contrairement à la plupart des bactéries, les germes de Listeria peuvent se développer et se propager dans le réfrigérateur.
Selon les statistiques compilées par le New York Times, environ 1 600 cas de Listeria apparaissent aux États-Unis chaque année et environ 260 personnes meurent de l’infection qui en résulte.
Réduisez la contamination par la listeria dans votre cuisine et votre maison en procédant comme suit
- Gardez votre réfrigérateur froid, 40 degrés F ou moins.
- Emballez et couvrez correctement les aliments à l’aide d’une pellicule plastique ou de contenants.
- Après trois jours, jetez vos restes.
- Nettoyez votre réfrigérateur. La FDA recommande d’utiliser des serviettes en papier jetables au lieu de serviettes en tissu, qui peuvent transférer des germes vers d’autres zones de votre cuisine.
- Nettoyez vos plans de travail, planches à découper et ustensiles avec de l’eau chaude savonneuse lorsque vous avez terminé de préparer les aliments.
- Cuire les plats de viande, de volaille et d’œufs jusqu’à ce que la température atteigne 160 degrés F au centre.
- Frottez les crudités avec une brosse sous l’eau courante.
- Lavez-vous toujours les mains à l’eau tiède et savonneuse avant de cuisiner. Si vous manipulez de la viande ou de la volaille crue, lavez-vous les mains immédiatement après la manipulation.
- Gardez la viande et la volaille non cuites à l’écart des autres aliments.
Restez à jour sur les derniers rappels et épidémies de maladies d’origine alimentaire en visitant régulièrement les sites Web du CDC et de la FDA.
Vous voulez faire pousser votre propre nourriture ?
Il existe de nombreuses bonnes raisons de cultiver votre propre nourriture. D’une part, vous savez d’où vient votre nourriture, vous savez qui l’a manipulée et vous savez qu’elle est fraîche. Même un petit potager avec certains de vos aliments préférés peut donner une bonne récolte.
Si vous n’avez pas beaucoup d’espace de jardin et que vous souhaitez cultiver à l’intérieur, envisagez de cultiver des micro-pousses. Les micro-pousses sont faciles, tout le monde peut les cultiver et elles regorgent de saveur et de nutrition. Ils font le parfait complément de salade, de sandwich ou de soupe, et il existe de nombreuses recettes amusantes et fraîches dans lesquelles les utiliser.